公司簡介    
人杰老四川成立於2003年，變身為台灣地區強調川味為主的麻辣鍋連鎖餐飲公司，目前共有十三家連鎖直營店及新品牌「紅亭迴轉麻辣火鍋」、「癮揪鍋物」成立。不斷地投入熱誠培養相同理念的餐飲服務人員，以「追求美食無國界」為企業目標。

從大陸哈爾濱市的一家名稱老四川的餐廳，當時在大陸工作的執行長對餐廳內的巴蜀麻辣燙味道獨特深厚，感到相當驚豔。為張揚巴蜀飲食文化之「以味為本的麻辣精神」巔覆舊有對麻辣鍋的印象，我們特引進正宗四川講究「三香三椒三料．七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗台灣的饕客。

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經營理念
人杰老四川秉持「以服務為本、以美食為主、以感動為信念」的不變精神，對待客人像家人一般，對待同仁像家人、更是夥伴。我們提供完整的教育訓練與升遷制度，讓每個同仁都可以有機會圓一個當老闆的夢，在老四川讓夢想展翅飛翔！開創令客人與員工喜悅的餐飲企業！

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產品或服務介紹
值得一嚐的川式麻辣火鍋！
走進老四川，空氣中瀰漫的香料氣息，說明這裡湯頭之美味！
老闆親赴哈爾濱研習，帶回的巴蜀麻辣燙講求的三香三椒三料及七滋八味九雜，令人一試難忘。
老四川的麻辣湯頭味多、味廣、味濃，入口後不僅不會讓人頭皮發麻，反而會有順暢淋漓、回味無窮的快感。遵循四川傳統古法煉製，其精妙之處在於它的麻辣辛香、變化無窮﹔特有的潑辣豪情、滾燙的紅湯，讓人為之吐舌淌汗。
在熬製紅湯湯底的過程，師傅一刻不離鍋爐，隨時掌控火候和時間，最後融匯合一而成火紅的麻辣湯底。
鴛鴦鍋的型式除紅湯外，另一半是【養生白味鍋】，這款白鍋是用豬大骨和中藥配方熬煮八小時以上而成，湯汁甘醇味美，完全沒有藥膳味。

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