人杰老四川成立於2003年，變身為台灣地區強調川味為主的麻辣鍋連鎖餐飲公司，目前共有十七家連鎖直營店。不斷地投入熱誠培養相同理念的餐飲服務人員，以「追求美食無國界」為企業目標。

從大陸哈爾濱市的一家名稱老四川的餐廳，當時在大陸工作的執行長對餐廳內的巴蜀麻辣燙味道獨特深厚，感到相當驚豔。為張揚巴蜀飲食文化之“以味為本的麻辣精神”巔覆舊有對麻辣鍋的印象，我們特引進正宗四川講究「三香三椒三料．七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗台灣的饕客。