Q &A
QUESTION
● 請問店裡麻辣鍋辣度有區分嗎?
老四川為要求品質控管，提供最佳口感，湯頭原物料統一由中央廚房製作處理，所以麻辣鍋辣度都是固定的，但因辣椒辣度會隨著季節性而改變，所以建議您若覺得太辣或不夠辣都可立即告知服務人員，我們會立即為您調整哦!
● 為何麻辣鍋那麼油?
因為老四川堅持道地川味的麻、辣、香特色，所以麻辣鍋的材料都是天然的蔥、薑、蒜、燈籠椒、麻椒以植物油炒出濃厚香味，既要嚐到川味麻辣鍋的特色,又能吃得健康，建議您用麻辣鍋來煮食材、涮肉片,養生鍋用來喝湯、煮青菜,建議紅油不需撈起來,因為是麻辣鍋主要的味道及香氣來源，只需把食材煮熟食用之前靠在鍋子邊緣稍微抖動刷二下，讓食材上的紅油自然下滑流回鍋中，便能減低油份的附著。
● 請問火鍋湯底裡有添加牛(任何部位)的成分嗎?
養生白味鍋主要是由豬大骨，雞骨架，及大量蔬菜熬煮而成，麻辣鍋在熬煮過程中會加入少許牛油提香味，但兩種湯頭都不會加入牛骨或牛其他部位等熬煮，若您連一點點牛的成分都不行的話，建議您可選擇食用養生鍋白味鍋，謝謝。
● 請問孕婦可以吃嗎?
老四川火鍋裡的中藥材皆屬於溫補食材，例如：黨蔘、枸杞、荳蔻、紅棗、少許當歸等，但因每個人體質不同，仍建議您詢問醫生，若醫生無特別交代基本上是可食用的。
● 請問有提供素食鍋嗎?
老四川有提供素食鍋服務，若您已點鴛鴦鍋或單ㄧ口味麻辣鍋或養生鍋，想要加點素食鍋，須額外再開一鍋素食鍋，其中一人則收素食鍋的鍋底費/185元，需滿低消850/桌，總金額收一成服務費。
(例:4人用餐已開鴛鴦鍋，額外開一鍋素食鍋，則收其中三人鴛鴦鍋鍋底費450元，其中一人素食鍋鍋底費185元)
＊素食鍋為個人鍋，固定份量，不建議多人享用，若湯頭不足需再續鍋，須額外加收185鍋底費加一成服務費。
(例:4人用餐已開鴛鴦鍋，額外開一鍋素食鍋，則收其中三人鴛鴦鍋鍋底費450元，其中一人素食鍋鍋底費185元)
＊素食鍋為個人鍋，固定份量，不建議多人享用，若湯頭不足需再續鍋，須額外加收185鍋底費加一成服務費。
