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料理教室

種類選擇
自製川丸子
自製川丸子
使用： 麻辣豆腐獨享包
料理方式：炸

用麻辣豆腐獨享包自製川丸子？

本文為2022年川味達人參賽作品，原圖與料理方式說明文來自 https://o4c.club/elegant

備料

食材

老四川麻辣豆腐獨享包、豬絞肉(依喜好選擇部位)

料理方式

  1. 將麻辣豆腐與湯汁分離，並將其切小塊
  2. 確認豬絞肉內是否仍有未斷的筋，如有請剁開
  3. 以順同方向攪拌豬絞肉，直至變得黏稠
  4. 將豬絞肉和切小塊的麻辣豆腐混合
  5. 將獨享包的湯汁適量倒入打水
  6. 捏成肉丸子的形狀，輕摔將空氣排出
  7. 可沾少許麵粉用油煎上色定形

特別說明

可使用原麻辣獨享包湯汁，做成川丸子湯，或是麻辣丸子串，亦可另使用麻辣湯底、雙味鴛鴦湯的麻辣湯做為麻辣串燒湯底

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老四川巴蜀麻辣燙

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