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料理教室

種類選擇
[開箱] 完全植物油炒香的清油麻辣湯底
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使用：
料理方式：煮

老四川小編教您如何10分鐘成為麻辣火鍋王

只要一包清油麻辣湯底 再加您喜歡的食材

建議步驟

  1. 剪開包裝
  2. 清水清袋
  3. 加入水/高湯
  4. 煮滾
  5. 加入喜歡的食材：建議先下需要煮3-5分鐘的丸類/餃類

清油麻辣湯底不含牛油 植物油製成更清香

食用建議

  1. 如果口味較淡者，擔心麻辣鍋會越煮越辣，可以將底料先撈起。
  2. 在步驟2-3間，建議可加入自行熬煮的高湯，湯頭味道會更鮮更渾厚。
  3. 麻辣紅湯因為本身湯濃，如果不另用火鍋醬也很美味，但川編特別推薦，加入芝麻醬，會有更多層次的享受喔!

可用於炒麻辣乾鍋 一鍋兩食

建議步驟

  1. 請準備生鮮豬肉或雞肉，切為可入口大小
  2. 請取適量水約1000-1500cc的水煮滾，將蔬菜分批川燙取起
  3. 將麻辣湯料包剪開，取適量加入炒鍋，開火
  4. 再加入生鮮豬肉/雞肉拌炒，請留意油溫避免過高
  5. 肉品約5分熟後，將川燙蔬菜加入拌炒1-2分
  6. 關火，悶2-3分鐘
  7. 請先享用麻辣乾鍋
  8. 第2種吃法：加入剩餘底料，與川燙蔬菜的高湯，煮滾後，即可稱為美味麻辣鍋

麻辣乾鍋注意事項

  1. 由於湯底底料顏色較深，炒鍋時可依口味加入
  2. 蔬菜拌炒時間勿過久，並請留意油溫，由於底料內有含油脂，溫度過高容易讓蔬菜黑掉
  3. 拌炒的肉品建議切塊，火鍋肉則建議加入薄切肉片
  4. 伴炒時也可加入適量蒜頭、洋蔥等天然調料
  5. 炒乾鍋時可加入喜歡的食材，但蔬菜等建議先川燙再加入
  6. 由於底料的口味較重，建議先從少量拌炒，調整口味

加購麻辣鍋底獨享包 2人自開麻辣鍋

獨享包每包重450g 內含固型物

常有客人問，獨享包的量夠1個人吃，但就是不夠辣，該怎麼辦？免擔心。
建議口味比較重的朋友，可以將獨享包與麻辣鍋底一起烹煮，麻辣的味道會更明顯。但由於口味也更重，所以在烹煮的過程裡，請務必逐批加入，確認口味。
但請留意，老四川的麻辣鍋底獨享包均以牛油入味喔!

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老四川巴蜀麻辣燙

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