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料理教室

種類選擇
\食驗室/麻婆豆腐蓋飯
\食驗室/麻婆豆腐蓋飯
使用： 麻辣豆腐獨享包
料理方式：蒸

\食驗室/麻婆豆腐蓋飯
來看看麻辣豆腐獨享包如何變身白飯殺手「麻辣麻婆豆腐」

 

備料與食材

  1. 老四川麻辣豆腐獨享包
  2. 蔥薑蒜
  3. 花椒粒
  4. ⽜絞⾁/豬絞肉亦可
  5. 砂糖
  6. 辣豆瓣醬
  7. ⿇油
  8. 太白粉
  9. ⽩飯

料理方式

  1. 蔥請將蔥白切段，將蔥綠切絲(亦可切蔥花)，並分開擺放。
  2. 蒜請切碎或蒜泥，薑請磨碎(或細切丁)。
  3. 將麻辣豆腐獨享包內之豆腐與湯汁分離，將豆腐再切為方型
  4. 熱油鍋後，將蔥段、薑、蒜入鍋爆香（可使用獨享包內之牛油），再加入花椒粒。
  5. 將絞肉倒入，拌炒至呈現粉色
  6. 加入辣豆瓣醬、約半包之獨享包湯汁，以及切好的麻辣豆腐攪拌煮約5分鐘，再加入少許砂糖與太白粉勾芡。
  7. 起鍋後置於白飯上，再加入些許麻油，並灑上蔥花或是蔥絲

老四川麻辣豆腐變身麻婆豆腐蓋飯

特別說明

  1. 備料請依比例調整，亦可依個人口味微調。
  2. 麻辣豆腐獨享包使用牛油入味。
  3. 獨享包系列均須烹煮後食用，因此不論製作醬汁，或是豆腐加熱都為必要動作。
  4. 創意料理之口味可依個人偏好調整，因此不另提供詳細的量詞。

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老四川巴蜀麻辣燙

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